Registro:  Curso Intermedio de tueste

Curso de tueste Intermedio
1. Reacciones químicas
2. Densidad vs humedad
3. Temperatura de carga, punto de retorno, deshidratación o secado, maillard o fase
amarilla, crack o tiempo de desarrollo.
4. Ejercicios de prueba defectos de tueste.
5. Desarrollar una curva de tueste utilizando la metodología correcta.
6. Práctica tiempo de desarrollo rápidos y cortos y como impactan el perfil de taza.
7. Comparación de dos curvas de tueste con el mismo café.
8. Control de limpieza para evitar incendios en el tostador.

Requisito: Tener conocimientos básicos de tueste.

Desarrollado por Víctor Cadenas.

Catador Profesional y Tostador con más de 10 años de experiencia.