La Participación de la Asociación de Cafés Finos en Sintercafé 2024: Un Compromiso con la Calidad y la Innovación
La Asociación de Cafés Finos de Costa Rica tuvo un papel destacado en el prestigioso evento Sintercafé 2024, celebrado en Los Sueños Marriott durante el mes de noviembre. Este evento internacional, que reúne a productores, tostadores, baristas, y aficionados al café de todo el mundo, se consolidó como una plataforma clave para la promoción de cafés de alta calidad y la innovación dentro de la industria. En esta edición, la Asociación de Cafés Finos asumió una serie de responsabilidades cruciales, contribuyendo a la creación de una experiencia memorable para los asistentes y subrayando su compromiso con el fomento de la calidad en cada taza de café.
Gestión de las Barras de Café y Cold Brew: Un Viaje Sensorial
Uno de los roles más destacados de la Asociación de Cafés Finos fue la gestión de las barras de café y cold brew en el evento. Con una oferta cuidadosamente seleccionada de cafés finos, los asistentes pudieron disfrutar de una amplia variedad de preparaciones, desde los clásicos espressos hasta innovadores bebidas a base de cold brews. La participación de la Asociación en la organización de estas barras no solo permitió a los asistentes degustar los primeros lugares de cada categoría del prestigioso certamen de Taza de la Excelencia Costa Rica, sino que también les brindó la oportunidad de aprender más sobre las técnicas de extracción y los perfiles sensoriales de cada bebida.
Los baristas que se encargaron de las barras eran expertos en el arte de la preparación del café, y trabajaron con un enfoque de precisión y cuidado en cada taza. La inclusión de cold brew como opción también fue un acierto, considerando las tendencias actuales que favorecen esta bebida refrescante y suave. Además, la Asociación de Cafés Finos implementó un sistema de rotación de granos, ofreciendo a los participantes una variedad de opciones provenientes de diferentes regiones cafetaleras, lo que contribuyó a la diversidad de sabores y aromas en el evento.
La Sala de Cata: Un Espacio para los Conocedores
Otro de los aspectos clave de la participación de la Asociación de Cafés Finos fue la gestión de la sala de cata, un espacio destinado a los más exigentes conocedores del café. Durante este espacio, se desarrolló la etapa final y premiación del célebre concurso de Maduración Temprana donde los mejores productores de café de zonas de maduración temprana del país tuvieron la oportunidad de exponer sus cosechas al exclusivo público de Sintercafé. El objetivo de la sala de cata fue también proporcionar una experiencia educativa y sensorial única. Los asistentes no solo tuvieron la oportunidad de probar cafés de diferentes proyectos de vanguardia como cafés bajo en emisión por parte del Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE) y cafés ganadores de Taza de la Excelencia, espacio patrocinado por YARA, sino que también pudieron comprender mejor el impacto de las prácticas agrícolas sostenibles, el manejo post-cosecha y la trazabilidad en la calidad del grano. Esta actividad reafirmó el compromiso de la Asociación con la promoción de cafés con denominación de origen y el apoyo a los productores que buscan mejorar la calidad y sostenibilidad en la cadena de suministro.
Espacio educativo en el marco de SINTERCAFE: clave de éxito
Durante el evento, la Asociación desempeñó un papel fundamental en el ámbito educativo con la presentación del nuevo sistema de evaluación del café CVA, desarrollado por la Specialty Coffee Association (SCA). Además, apoyó la misión del Next Generation Sintercafé, que busca impulsar el desarrollo de una nueva generación de profesionales del café a través de la capacitación y el fomento de la innovación en la industria. En esta ocasión, las actividades se centraron en el barismo, brindando a los jóvenes participantes las herramientas necesarias para consolidarse como embajadores de la calidad y el sabor del café. Esta sinergia entre ambas iniciativas no solo enriquece las competencias de los asistentes, sino que también contribuye al crecimiento y la competitividad de la industria cafetera, tanto a nivel nacional como internacional.
Supervisión del Café en los Desayunos y Coffee Breaks: Calidad Constante
La Asociación de Cafés Finos también tuvo una responsabilidad fundamental en la supervisión de los cafés que se sirvieron durante los desayunos, coffee breaks y en salas de reuniones en el hotel sede de Sintercafé. Como parte de su compromiso con la calidad, se encargaron de asegurar que todas las tazas de café servidas a los asistentes cumplieran con los más altos estándares. Desde el café de filtro hasta las opciones más especializadas, los equipos de la Asociación se aseguraron de que cada preparación fuera consistente, sabrosa y de calidad.
Esta labor de supervisión no solo fue clave para mantener la alta calidad del evento, sino que también permitió que los participantes experimentaran una variedad de cafés de manera constante a lo largo del día. Los coffee breaks, que son momentos clave en cualquier conferencia, fueron una excelente oportunidad para que los asistentes disfrutaran de un café premium en el marco de un entorno profesional y de aprendizaje.
Un Compromiso con la Sostenibilidad y la Innovación
La participación de la Asociación de Cafés Finos en Sintercafé 2024 no solo fue una contribución al disfrute sensorial de los asistentes, sino también un reflejo del compromiso de la Asociación con la sostenibilidad y la innovación dentro del mundo del café. A lo largo del evento, se destacó la importancia de trabajar en conjunto con los productores para garantizar prácticas agrícolas responsables, la promoción de cafés con un valor agregado en su proceso productivo, y el apoyo a nuevas tendencias dentro de la industria, como los métodos de extracción innovadores y las alternativas de bebidas como el cold brew.
Conclusión
La participación de la Asociación de Cafés Finos en Sintercafé 2024 marcó un hito en la manera en que se percibe y se disfruta el café de especialidad. Su intervención en las barras de café y cold brew, la gestión de la sala de cata, y la supervisión del café en los desayunos y coffee breaks fueron fundamentales para ofrecer una experiencia de calidad excepcional a todos los asistentes. Este evento reafirma la posición de la Asociación como un referente en la industria del café de alta gama, comprometida con la excelencia, la educación y la sostenibilidad en cada paso de la cadena de valor.