El café como encuentro: por qué el Festival Viva el Café importa más allá de la taza. Del 3 al 5 de julio, la Antigua Aduana de San […]
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₡112 200El Curso Intermedio de Métodos de Filtrado está diseñado para baristas con conocimientos previos que desean profundizar y perfeccionar sus habilidades en la preparación de café filtrado. A lo largo del programa, los participantes explorarán en detalle los distintos métodos de filtrado, el impacto de la molienda, la relación café–agua, el tiempo de extracción y el control de variables que influyen directamente en el perfil sensorial de la taza.
Este curso se enfoca en mejorar la consistencia, la precisión y la comprensión del proceso de extracción, brindando a los estudiantes las herramientas necesarias para desarrollar tazas balanceadas, limpias y expresivas, resaltando las características propias de cada origen y método.
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₡490 000El curso SCA Brewing Profesional es el nivel más avanzado de la Specialty Coffee Association en técnicas de filtrado. Se enfoca en la ciencia de la extracción, el uso del “Coffee Brewing Chart” para el control de calidad, el análisis de agua y la manipulación precisa de variables (molienda, temperatura, tiempo) para lograr perfiles de taza consistentes. Requiere certificación intermedia y experiencia previa.
Puntos Clave del Nivel Profesional (Brewing Skills):
Enfoque Científico: Profundiza en qué ocurre al alterar los parámetros de preparación y cómo navegar por la tabla de control de elaboración.
Análisis Sensorial: Desarrollo de un perfil analítico para corregir y optimizar la extracción.
Objetivo: Capacitar a baristas, tostadores y formadores para alcanzar el máximo nivel de control de calidad.
Este curso incluye exámenes prácticos y teóricos intensivos que certifican la alta especialización en métodos manuales y automáticos.
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₡112 200
El Curso Intermedio de Espresso está diseñado para baristas con conocimientos previos que desean perfeccionar y profundizar sus habilidades en la preparación de espresso. A través de este programa, los participantes aprenderán a dominar la extracción perfecta, optimizar el uso de la máquina y el molino, y explorar las variables clave que afectan el sabor del espresso. Este curso está enfocado en mejorar la consistencia, la precisión y la técnica, proporcionando a los estudiantes las herramientas necesarias para crear un espresso de alta calidad en todo momento.
Somos la Asociación de
Cafés Finos de Costa Rica
La Asociación de Cafés Finos de Costa Rica es una asociación sin fines de lucro, creada en 1993 por un grupo de productores, beneficiadores, tostadores y exportadores locales de CAFÉ, en un esfuerzo por promocionar el CAFE DE COSTA RICA en los mercados internacionales de cafés especiales o de especialidad.
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Diego Rojas
Laboratorio Catación y Tueste
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Gestor de Proyectos
María Auxiliadora Alpízar
Proyectos y Exportaciones
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Educación y Membresías
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Directora de Comunicación y Mercadeo
Karla Ocampo
Asistente Administrativa
Nelly Mendoza
Asistente Laboratorio
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