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₡112 200El Curso Intermedio de Métodos de Filtrado está diseñado para baristas con conocimientos previos que desean profundizar y perfeccionar sus habilidades en la preparación de café filtrado. A lo largo del programa, los participantes explorarán en detalle los distintos métodos de filtrado, el impacto de la molienda, la relación café–agua, el tiempo de extracción y el control de variables que influyen directamente en el perfil sensorial de la taza.
Este curso se enfoca en mejorar la consistencia, la precisión y la comprensión del proceso de extracción, brindando a los estudiantes las herramientas necesarias para desarrollar tazas balanceadas, limpias y expresivas, resaltando las características propias de cada origen y método.
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₡490 000El curso SCA Brewing Profesional es el nivel más avanzado de la Specialty Coffee Association en técnicas de filtrado. Se enfoca en la ciencia de la extracción, el uso del “Coffee Brewing Chart” para el control de calidad, el análisis de agua y la manipulación precisa de variables (molienda, temperatura, tiempo) para lograr perfiles de taza consistentes. Requiere certificación intermedia y experiencia previa.
Puntos Clave del Nivel Profesional (Brewing Skills):
Enfoque Científico: Profundiza en qué ocurre al alterar los parámetros de preparación y cómo navegar por la tabla de control de elaboración.
Análisis Sensorial: Desarrollo de un perfil analítico para corregir y optimizar la extracción.
Objetivo: Capacitar a baristas, tostadores y formadores para alcanzar el máximo nivel de control de calidad.
Este curso incluye exámenes prácticos y teóricos intensivos que certifican la alta especialización en métodos manuales y automáticos.
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₡220 000El curso SCA Green Coffee Foundation es un módulo introductorio de la Specialty Coffee Association que enseña los fundamentos del café verde, abarcando desde el cultivo, procesado, secado, envío y almacenamiento hasta su llegada a la tostadora. Es ideal para principiantes o quienes buscan entender la cadena de suministro, otorgando 5 puntos para el Coffee Diploma System.
Objetivos del Curso: Aprender sobre botánica del café (especies/variedades), métodos de procesamiento (lavado, natural, honey), clasificación por defectos y tamizado, y principios básicos de comercio.Examen: Incluye un examen teórico escrito que debe completarse tras el curso, dentro de los 21 días siguientes.
Dirigido a: Nuevos profesionales de la industria, baristas, tostadores o entusiastas que deseen profundizar en el origen y la materia prima.
Somos la Asociación de
Cafés Finos de Costa Rica
La Asociación de Cafés Finos de Costa Rica es una asociación sin fines de lucro, creada en 1993 por un grupo de productores, beneficiadores, tostadores y exportadores locales de CAFÉ, en un esfuerzo por promocionar el CAFE DE COSTA RICA en los mercados internacionales de cafés especiales o de especialidad.
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