El Curso Intermedio de Espresso está diseñado para baristas con conocimientos previos que desean perfeccionar y profundizar sus habilidades en la preparación de espresso. A través de este programa, los participantes aprenderán a dominar la extracción perfecta, optimizar el uso de la máquina y el molino, y explorar las variables clave que afectan el sabor del espresso. Este curso está enfocado en mejorar la consistencia, la precisión y la técnica, proporcionando a los estudiantes las herramientas necesarias para crear un espresso de alta calidad en todo momento.
Intermedio de Espresso
Fechas: Del 23 al 25 de abril 2025
Capacidad total: 12
Requisitos: Barismo Básico
Disponibilidad: 9
₡112,200.00
9 disponibles
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₡345,000.00Un Q Arabica Grader es un catador de café altamente capacitado y calibrado que evalúa el café utilizando los estándares y protocolos de catación de SCA.
Es obligatorio que todos los Q Graders participen en el curso de Calibración si desean permanecer activos como Q Grader al día. La vigencia de la licencia como Catadores Q es de 36 meses debiendo los catadores calibrarse en el rango de tiempo de 6 meses antes y 6 meses después del vencimiento de la licencia.
La calibración consta de tres pruebas de catación
Todos los Q Graders deben aprobar dos de las tres cataciones para renovar sus certificaciones y continuar como Q Graders certificados. Una vez aprobada, la certificación Q Grader seguirá siendo válida por otros 36 meses, a partir del día del curso de calibración.Si el estudiante falla en su calibración tiene una oportunidad más, en el rango de tiempo de 6 meses después de haber tomado la primera oportunidad de calibración
Este curso es llevado a cabo en un Q Venue Professional con un instructor certificado
Instructores:
Todd Arnette
Victor Cadenas
Se habilitará un locker para que los estudiantes guarden sus pertenencias durante el curso.Cualquier duda o consulta por favor envíela a [email protected]
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₡178,500.00En este curso, exploraremos el proceso de la cata y la evaluación de cafés mediante tres de los formularios más reconocidos en la industria: SCA (Specialty Coffee Association), CVA (Café de Especialidad) y Cup Of Excellence. Aprenderás cómo utilizarlos de manera efectiva para evaluar características como sabor, acidez, cuerpo y más, con el fin de obtener una evaluación precisa y profesional del café.
Objetivos del curso:
Conocer los principios y criterios de evaluación utilizados en la cata de cafés.
Aprender a utilizar los formularios SCA, CVA y Cup Of Excellence en procesos de cata y evaluación.
Desarrollar habilidades para realizar análisis sensoriales detallados, considerando aspectos como acidez, cuerpo, dulzura, entre otros.
Aplicar técnicas profesionales para identificar y valorar cafés de alta calidad.
Dirigido a: Este curso está diseñado para catadores, baristas, productores y todos los interesados en mejorar sus habilidades de evaluación de cafés de especialidad.¡No pierdas la oportunidad de profundizar en el arte de la cata y evaluación de cafés!
Instructor: Víctor Cadenas
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Out of Stock
₡178,500.00Este curso esta enfocado en conocer las diferentes técnicas de tueste, su transferencia de calor, sus etapas de secado, deshidratación, caramelización además de tener una visión clara para los negocios de café tostado, conocer el gusto del cliente acerca de sus características de sabor y poder desarrollarlo mediante el tueste.
Curso de Tueste:
- Perfiles de Tueste
- Reacciones Químicas
- Fases del café Endotérmica y Exotérmica
- Pirólisis.
- Caramelización de los azúcares.
- Etapas del tueste: Secado, Maillard, Desarrollo.
- Construcción de una curva de tueste.
- Uso de Formulario Manual para curva de tueste.
- Uso del Software Cropster para desarrollar curva de tueste.
- Catación básica para tueste.
- Tueste de Procesos de beneficiado.
- Tueste de diferentes Regiones.
Desarrollado por Víctor Cadenas: Catador Profesional y Tostador con más de 10 años de experiencia
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Out of Stock
₡178,500.00Aprenda las bases para una evaluación sensorial de una manera práctica e interactiva.
La Catación inicia aprendiendo a percibir sabores básicos, cataciones de diferentes frutas relacionadas con los sabores presentes en el café, analizar una muestra de café desde sus características físicas y organolépticas, desarrollar tueste óptimo para una catación de cafés, conocer estándares y protocolos mundiales que nos permiten dar seguridad de los resultados.
La habilidad sensorial investiga la manera en que se percibe lo que probamos, las características naturales del café y como aplicarlo.