La Certificación Brewing Foundation ofrece una introducción a los métodos fundamentales de preparación del café. El programa combina formación teórica y práctica, utilizando diferentes métodos de preparación.
El plan de estudios está orientado a que el estudiante comprenda los principios esenciales de la extracción y desarrolle la capacidad de analizar los resultados de cada preparación. De este modo, se garantiza que adquiera las competencias necesarias para elaborar bebidas equilibradas y de calidad.
La evaluación final se realiza mediante un examen escrito que mide los conocimientos teóricos en relación con los objetivos de aprendizaje del curso.
Brewing Foundation SCA
Fechas: 24 de octubre y 27 de octubre 2025
Capacidad total: 10
Requisitos: -Ser mayor de 15 años. La matrícula se realiza a través de nuestra página web. • Se puede reservar un espacio abonando el 50% del costo total del curso. • El pago total debe completarse antes del inicio del curso. El comprobante del segundo pago debe enviarse por correo electrónico. La certificación se otorgará únicamente a quienes asistan al curso en su totalidad. • En caso de ausencia por razones de fuerza mayor, el participante deberá comunicarlo con anticipación y presentar la justificación correspondiente. La administración evaluará la posibilidad de reprogramar las horas perdidas, sujeto a disponibilidad y criterios del curso. Políticas de Cancelación y Cambios • No se realizan reembolsos. En casos excepcionales donde se apruebe un reembolso, se aplicará un cargo administrativo proporcional al valor del curso. • Se permite un único cambio de curso para una fecha posterior. • Las modificaciones en la fecha del curso deben solicitarse al menos una semana antes del inicio; de lo contrario, se perderá el pago realizado. Se habilitará un locker para que los estudiantes guarden sus pertenencias durante el curso.
Horario: 4:30pm a 8:30pm, .
Disponibilidad: 4
₡185 000
4 disponibles
Información adicional
| Horario | 4:30pm a 8:30pm |
|---|---|
| Fecha | 24 de octubre y 27 de octubre 2025 |
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No disponible
₡178 500Este curso esta enfocado en conocer las diferentes técnicas de tueste, su transferencia de calor, sus etapas de secado, deshidratación, caramelización además de tener una visión clara para los negocios de café tostado, conocer el gusto del cliente acerca de sus características de sabor y poder desarrollarlo mediante el tueste.
Curso de Tueste:
- Perfiles de Tueste
- Reacciones Químicas
- Fases del café Endotérmica y Exotérmica
- Pirólisis.
- Caramelización de los azúcares.
- Etapas del tueste: Secado, Maillard, Desarrollo.
- Construcción de una curva de tueste.
- Uso de Formulario Manual para curva de tueste.
- Uso del Software Cropster para desarrollar curva de tueste.
- Catación básica para tueste.
- Tueste de Procesos de beneficiado.
- Tueste de diferentes Regiones.
Desarrollado por Víctor Cadenas: Catador Profesional y Tostador con más de 10 años de experiencia
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₡235 000Lo que aprenderás en este nivel:
Optimización de métodos de extracción: Perfeccionarás técnicas de preparación como chemex, prensa francesa, Aeropress y otros métodos, aprendiendo a controlar variables clave como la molienda, la temperatura del agua y el tiempo de contacto.
Cálculo y control de la relación café-agua: Dominarás el ajuste preciso de la proporción entre café y agua para lograr una taza constante, equilibrada y de mayor calidad.
Evaluación sensorial avanzada: Profundizarás en cómo cada factor de la preparación influye en el perfil sensorial del café, evaluando atributos como cuerpo, acidez, sabor y aroma.
Técnicas de ajuste y resolución de problemas: Desarrollarás la capacidad de identificar y corregir errores comunes en la elaboración, garantizando consistencia y excelencia en cada taza.
Mejores prácticas en entornos profesionales: Conocerás los estándares y técnicas más utilizados en cafeterías de especialidad y en contextos competitivos.
¿A quién está dirigido este curso?
Este nivel está pensado para baristas, entusiastas y profesionales que ya cuentan con conocimientos básicos en la preparación de café (Brewing Foundation) y desean llevar sus habilidades al siguiente nivel, dominando técnicas avanzadas para crear bebidas excepcionales.
Evaluación final: El curso concluye con un examen teórico que pondrá a prueba tus conocimientos y habilidades adquiridas. -
No disponible
₡995 800Un Arabica Q Grader es un catador de café altamente capacitado y calibrado que evalúa el café utilizando los estándares y protocolos de catación de SCA.
El Curso de Certificación Q Grader es un curso teórico-práctica con una duración de 6 días, los 3 primeros son prácticas y los otros 3 son pruebas. Se realizan exámenes diferentes durante el curso. El propósito de los exámenes es evaluar a los catadores en sus habilidades generales de catación en un formato de catación tradicional, sentidos olfativos, clasificación de café verde y tostado, identificación de ácido, evaluaciones de habilidades básicas de catación, triangulaciones, pruebas de habilidades sensoriales y pruebas de café tostado.
En caso de reprobar alguna o varias pruebas el estudiante tiene oportunidad de retomar los exámenes pendientes en los meses siguientes. Esto se llama “retake” con el objetivo de poder completar la certificación.Este curso es llevado a cabo en un Q Venue Professional con un instructor certificado.
Instructores:
Víctor Cadenas
Jorge MartínezCualquier duda o consulta por favor envíela a [email protected]
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₡277 500El CVA (Control de la Calidad de la Valoración de Café) es un proceso clave que asegura la transparencia, la rigurosidad y la excelencia en cada etapa de la catación. Su objetivo es garantizar que los resultados reflejen de manera justa las características de cada café, brindando confianza tanto a productores como a compradores.
A través del CVA, fortalecemos la credibilidad de los procesos de evaluación y reforzamos nuestro compromiso con la calidad del café.
Este curso tiene como respaldo la certificación de SCA.
Instructor: Víctor Cadenas
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