Registro:  Curso de tueste

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Descripción

Curso de Tueste 

  • Perfiles de Tueste 
  • Reacciones Químicas 
  • Fases del café Endotérmica y Exotérmica
  • Pirolisis.
  • Caramelización de los azúcares. 
  • Etapas del tueste: Secado, Maillard, Desarrollo.
  • Construcción de una curva de tueste.
  • Uso de Formulario Manual para curva de tueste.
  • Uso del Software Cropster para desarrollar curva de tueste.
  • Catación básica para tueste.
  • Tueste de Procesos de beneficiado. 
  • Tueste de diferentes Regiones.

Desarrollado por Víctor Cadenas.

Catador Profesional y Tostador con más de 10 años de experiencia.

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* El material de este curso es propiedad intelectual de la Asociación de Cafés Finos.
** Queda prohibida la reproducción parcial o total de este material sin previa autorización.