Educación

  • Membresía

  • Cursos

  • Servicios

  • Eventos

La industria de cafés especiales es una industria muy diversa. La Asociación de Cafés Finos de Costa Rica cuenta con programas de educación para ayudar a entender y desarrollar esa pasión por el café.

Por medio de nuestros programas, cursos y talleres usted podrá mejorar su conocimiento y talento en muchos de los sectores que componen esta industria.

SCACR cuenta con un laboratorio CERTIFICADO CAMPUS SCA, lo que le asegura que el desarrollo de cualquier curso va a cumplir con los más altos estándares internacionales.
 

CAMPUS SUPERIOR DE ENTRENAMIENTO SCA

 

Un laboratorio certificado como CAMPUS SUPERIOR DE ENTRENAMIENTO, quiere decir que ha cumplido con todos los puntos del programa. Este programa resalta las instalaciones que ofrecen un marco idóneo para la educación en temas de café. Lograr este certificado es de gran prestigio demostrando el cumplimiento de estándares de excelencia en educación. 


https://sca.coffee/education/campuses

 

 

Cursos & Talleres

Aprenda y Certifiquese

Curso Barista Avanzado

₡970,000 CRC

03 de junio 2023 - 02 de setiembre 2023101

Este curso hace un recorrido por los aspectos que definen al Barista moderno, tomando como referencia el modelo productivo e institucional de café de Costa Rica, sus esfuerzos y estrategias por mantener una producción sustentable tanto económica como ambientalmente, la trayectoria del beneficiado del café y sus más recientes cambios así como la propuesta de comercialización y estandarización de la calidad dentro y fuera del país. 

Catación Básico

₡178,500 CRC

25, 26 y 27 Abril8:00 AM- 4:00 PM108

Aprenda las bases para una evaluación sensorial de una manera práctica e interactiva.

La Catación inicia con un proceso de conocimiento en fincas, beneficios, micro beneficios y salas de catación para lograr desarrollar de una manera más diversa una evaluación técnica en café.

Curso Introductorio para Baristas

Próximas fechas por definir

22,23 y 24 de MARZO 20238:00 AM - 4:00 PM100

19, 20 y 21 de ABRIL8:00 AM - 4:00 PM101

Adquiera el talento necesario para trabajar detrás de la barra de espresso: extracción de espresso, calibración del molino, técnicas para espumado de leche, arte latte.

Además de esto transmitimos conocimientos básicos en métodos, tueste, catación, servicio al cliente y seguridad para lograr encaminar a un barista profesional muy completo.  

Curso avalado por el ICAFE

Curso de tueste

Próximas fechas por definir

15, 16, 17 MARZO8:00 AM- 4:00 PM109

Curso de Tueste 

  • Perfiles de Tueste 
  • Reacciones Químicas 
  • Fases del café Endotérmica y Exotérmica
  • Pirolisis.
  • Caramelización de los azúcares. 
  • Etapas del tueste: Secado, Maillard, Desarrollo.
  • Construcción de una curva de tueste.
  • Uso de Formulario Manual para curva de tueste.
  • Uso del Software Cropster para desarrollar curva de tueste.
  • Catación básica para tueste.
  • Tueste de Procesos de beneficiado. 
  • Tueste de diferentes Regiones.

Desarrollado por Víctor Cadenas.

Catador Profesional y Tostador con más de 10 años de experiencia.