El curso SCA Brewing Profesional es el nivel más avanzado de la Specialty Coffee Association en técnicas de filtrado. Se enfoca en la ciencia de la extracción, el uso del “Coffee Brewing Chart” para el control de calidad, el análisis de agua y la manipulación precisa de variables (molienda, temperatura, tiempo) para lograr perfiles de taza consistentes. Requiere certificación intermedia y experiencia previa.
Puntos Clave del Nivel Profesional (Brewing Skills):
Enfoque Científico: Profundiza en qué ocurre al alterar los parámetros de preparación y cómo navegar por la tabla de control de elaboración.
Análisis Sensorial: Desarrollo de un perfil analítico para corregir y optimizar la extracción.
Objetivo: Capacitar a baristas, tostadores y formadores para alcanzar el máximo nivel de control de calidad.
Este curso incluye exámenes prácticos y teóricos intensivos que certifican la alta especialización en métodos manuales y automáticos.
