Objetivos principales del curso:
- Procesar cafés con consistencia, calidad, inocuidad, trazabilidad y valor agregado.
- Conocer las principales buenas prácticas del procesamiento que aseguran una taza limpia de manera consistente.
- Aprender sobre los estándares y procedimientos adecuados para implementar los principales métodos de procesamiento, garantizando cafés de calidad distintiva.
- Adquirir conocimientos sobre diferenciación, metodología, técnicas y controles de calidad aplicables al procesamiento post cosecha, basados en los estándares e innovación del CQI.