Curso Básico de Tueste

Fechas: 19, 20 y 21 de Marzo

Capacidad total: 10

Requisitos: -Ser mayor de 15 años. La matrícula se realiza a través de nuestra página web. • Se puede reservar un espacio abonando el 50% del costo total del curso. • El pago total debe completarse antes del inicio del curso. El comprobante del segundo pago debe enviarse por correo electrónico. La certificación se otorgará únicamente a quienes asistan al curso en su totalidad. • En caso de ausencia por razones de fuerza mayor, el participante deberá comunicarlo con anticipación y presentar la justificación correspondiente. La administración evaluará la posibilidad de reprogramar las horas perdidas, sujeto a disponibilidad y criterios del curso. Políticas de Cancelación y Cambios • No se realizan reembolsos. En casos excepcionales donde se apruebe un reembolso, se aplicará un cargo administrativo proporcional al valor del curso. • Se permite un único cambio de curso para una fecha posterior. • Las modificaciones en la fecha del curso deben solicitarse al menos una semana antes del inicio; de lo contrario, se perderá el pago realizado. Se habilitará un locker para que los estudiantes guarden sus pertenencias durante el curso.

Horario: 8:00 am – 5:00 pm.

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₡178,500.00

Este curso esta enfocado en conocer las diferentes técnicas de tueste, su transferencia de calor, sus etapas de secado, deshidratación, caramelización además de tener una visión clara para los negocios de café tostado, conocer el gusto del cliente acerca de sus características de sabor y poder desarrollarlo mediante el tueste.

Curso de Tueste:

Perfiles de Tueste
Reacciones Químicas
Fases del café Endotérmica y Exotérmica
Pirólisis.
Caramelización de los azúcares.
Etapas del tueste: Secado, Maillard, Desarrollo.
Construcción de una curva de tueste.
Uso de Formulario Manual para curva de tueste.
Uso del Software Cropster para desarrollar curva de tueste.
Catación básica para tueste.
Tueste de Procesos de beneficiado.
Tueste de diferentes Regiones.

Desarrollado por Víctor Cadenas: Catador Profesional y Tostador con más de 10 años de experiencia

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La calibración consta de tres pruebas de catación
Todos los Q Graders deben aprobar dos de las tres cataciones para renovar sus certificaciones y continuar como Q Graders certificados. Una vez aprobada, la certificación Q Grader seguirá siendo válida por otros 36 meses, a partir del día del curso de calibración.

Si el estudiante falla en su calibración tiene una oportunidad más, en el rango de tiempo de 6 meses después de haber tomado la primera oportunidad de calibración
Este curso es llevado a cabo en un Q Venue Professional con un instructor certificado
Instructores:
Todd Arnette
Victor Cadenas
Se habilitará un locker para que los estudiantes guarden sus pertenencias durante el curso.

Cualquier duda o consulta por favor envíela a [email protected]

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